Valorização de resíduos e subprodutos agrícolas e agro-industriais

Valorização de resíduos e subprodutos agrícolas e agro-industriais

O processamento agrícola gera quantidades significativas de resíduos que representam, muito frequentemente, um problema ambiental e económico para as empresas envolvidas. Introduzindo alguns passos adicionais na linha de processamento, poderá ser possível transformar estes resíduos agro-industriais em produtos de alto valor acrescentado com aplicações na área alimentar, agrícola, cosmética, farmacêutica, entre outras. O trabalho desenvolvido pelo Instituto Politécnico de Coimbra tem-se centrado nos seguintes resíduos:

o bagaço de sabugueiro (Sambucus nigra L.), um resíduo do processamento da baga para obtenção do sumo, rico em antocianinas e outros compostos fenólicos;

a casca de pinheiro (Pinus pinaster), um resíduo das indústrias de processamento de madeira rico em taninos condensados;

as sementes de cardo (Cynara cardunculus L.), um resíduo do processo de extração de cardosina a partir da flor (usada na produção de queijo), ricas em compostos fenólicos com atividade antioxidante;

a vagem da fava (Vicia faba), um resíduo das indústrias de processamento de (semente) de fava que contém quantidades consideráveis de proteínas com atividade bacteriana e fungicida.

Assim, pretende-se divulgar as soluções já desenvolvidas e promover a sua incorporação pelo sector empresarial, ao mesmo tempo que se pretende desenvolver novas soluções com base noutros resíduos, em função de necessidades específicas das empresas.