Piloto para fabrico de requeijão 

O protótipo a desenvolvido consiste num tanque de parede dupla para aquecimento de soro, dotado de meios agitação e de um sistema para recuperação da massa de requeijão. Este tanque é dotado com uma coluna de pré-aquecimento de soro.  O aquecimento pode ser feito por gás ou por injeção de vapor.  O desenho do equipamento visa pois garantir a máxima recuperação de energia. 

Os testes de validação e demonstração do protótipo foram efetuados na oficina tecnológica de laticínios (OTL) da ESAC. Para os testes e ações de demonstração serão também utilizados os equipamentos de filtração tangencial existentes na OTL. Foram já efetuados contactos com uma empresa do setor da metalomecânica, com vista à produção em série deste equipamento.